Plantones

Pickle jengibre agridulce - Cómo hacer Gari usted mismo


A algunos no les gusta tanto, a otros aún más: Gari. Este es el jengibre encurtido agridulce, que puedes preparar con solo unos pocos ingredientes.

Gari es jengibre encurtido agridulce

En los años 80, la cocina japonesa seguía siendo un consejo para los ricos y hermosos. Hoy, sin embargo, el sushi y la compañía ya se encuentran entre los platos más populares de la cocina asiática. Ya sea del restaurante de sushi o hecho en casa, una cosa no debe faltar al comer sushi: el jengibre en escabeche, también llamado Gari. Es una parte integral de los platos de sushi y sabe agridulce.

Sin embargo, no necesariamente tiene que comprar Gari en la tienda asiática. También puede hacerlo usted mismo con solo unos pocos ingredientes.

Cómo hacer Gari tú mismo

Ingredientes para una porción:

  • 100-150 g de jengibre fresco (pelado)
  • 1 pizca de sal
  • 100 ml de vinagre de arroz
  • 50 g de azúcar (menos al gusto)

Preparación:

  1. Corta el jengibre fresco y pelado en rodajas muy finas y luego blanquea las rodajas / tiras en agua hirviendo durante dos o cuatro minutos.
  2. Luego levanta el jengibre y deja que drene un poco.
  3. Mezcle el vinagre con sal y azúcar en un tazón hasta que todo se haya mezclado bien y las especias se hayan disuelto.
  4. Coloque el jengibre junto con esta mezcla de especias y vinagre en un tazón o recipiente con tapa y manténgalo bien cerrado en el refrigerador durante una semana para que salga.
  5. Si el jengibre ha cambiado su color de amarillo a salmón, esto es una señal de que ha sido marinado.

Un pequeño consejo:

Si le gusta picante, no deje el jengibre en el agua por mucho tiempo, porque si se blanquea durante más de dos minutos, perderá su nitidez. Cuanto más se blanquea, más suave se vuelve.