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Variedades de albahaca: tipos y propiedades de un vistazo


La albahaca es una de las hierbas más populares en la cocina y a menudo también se cultiva en el jardín de la casa. En la naturaleza hay muchos tipos diferentes de albahaca. Descubre qué los hace especiales aquí.

La albahaca prospera en grandes partes de América Central y del Sur, en África y en Asia. Como las plantas no toleran las heladas, generalmente tienen un año en nuestros jardines. Las hojas pueden tener un color diferente y las alturas de estatura varían mucho según la variedad.

Hay un total de alrededor de 60 especies de albahaca, pero la selección en los jardines europeos suele ser muy pequeña. La mayoría de las variedades que utilizamos en Alemania provienen del Mediterráneo, generalmente son las especies y cruces de la albahaca genovesa. La variedad de albahaca es apenas manejable, por lo que solo un pequeño extracto a continuación.

❀ Albahaca - los clásicos

Los clásicos de la albahaca incluyen la albahaca genovesa, la albahaca dulce y la albahaca verde muy rizada. El más conocido y más común de estos es el ocimum basilicum "genovese", que proviene de los países mediterráneos. Alcanza una altura de hasta 60 cm y tiene suavizadores brillantes de color verde oscuro con una forma ovalada puntiaguda. La albahaca dulce está estrechamente relacionada con esta variedad, pero tiene hojas más pequeñas. La albahaca de trapo verde es particularmente común en Inglaterra.

❀ Diferentes tipos de Tailandia

La albahaca tailandesa también es muy popular. Este es el término genérico para diferentes variedades que solo ocurren en la naturaleza de Tailandia. Estos incluyen, por ejemplo:

  • la albahaca tailandesa salvaje
  • la albahaca oscura tailandesa también
  • la suave albahaca tailandesa

Todos tienen un aroma bastante cálido y un ligero sabor a canela y anís con un toque de pimienta de Jamaica y clavo. Si usa albahaca para un plato asiático, generalmente es la albahaca tailandesa suave (bai horapa).

Pudrición Las variedades de hojas rojas

La mayoría de la gente sabe de albahaca con hojas verdes, pero también hay variedades con hojas rojas de Japón. Esta variante incluye:

  • la albahaca roja rizada
  • la albahaca roja también
  • la albahaca morada salvaje

El rojo difiere en sus matices, varía de rosa claro a púrpura oscuro, las hojas pueden ser lisas o rizadas. Las variedades de hojas rojas son ricas en vitamina C y contienen antocianinas. Esto también es responsable del color rojo.

❀ Diferentes tipos de África

Así como hay variedades típicas de Asia, el continente africano también tiene variedades especiales de albahaca. La diversidad africana incluye:

  • la frondosa albahaca africana
  • la albahaca africana rojizo-azulada y
  • la albahaca africana

Estas hierbas son plantas perennes si se pueden proteger en invierno.

❀ Variedades aromáticas

Todos conocemos el sabor típico de la albahaca, pero también hay numerosos tipos que sorprenden con un aroma muy especial. Estas variedades aromáticas incluyen, por ejemplo:

  • la albahaca de regaliz
  • la albahaca de anís
  • la albahaca de limon
  • la canela albahaca y
  • la albahaca de clavo

Por lo tanto, no solo puede disfrutar del clásico sabor a pimienta, sino también sabores muy exóticos. Estas variedades se distribuyen en todo el mundo y tienen diferentes crecimientos.

❀ Variedades de albahaca de todo el mundo

Si el clima es ideal para la hierba, existen muchos tipos regionales de albahaca en todo el mundo. Todos pertenecen al género del ocimum basilicum. Sin embargo, difieren en el aroma, el color de las hojas y su crecimiento. Ejemplos de albahaca de diferentes regiones del mundo son:

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